めんつゆで手軽にできる
美味しい麻婆豆腐レシピ
ヤマエ食品工業株式会社は皆様のご愛好により150年の長い歴史を持つに至りました。
長年皆様に弊社の商品をご堪能いただいております。創業以来の知識と経験を生かしてこだわり抜いた商品を数多く取り揃えています。なかでも弊社一番の人気商品である高千穂峡つゆは多くのご家庭・飲食店でご愛顧いただいており、自信をもって提供させていただいております。めんつゆを色々なお料理に使うことで食卓をよりよく彩ることが可能です。そのようなレシピも多数紹介しておりますので是非ご覧ください。
目次
麻婆豆腐
麻婆豆腐とは四川料理の一つで、豆腐・ひき肉・ねぎなどを唐辛子や味噌で炒め煮し、とろみをつけたものです。日本では四川省宜賓出身の料理人、陳建民が日本人の味覚で受け入れ易く調整し、1970年代に店舗およびNHKのTV番組『きょうの料理』で披露して一般家庭でも広まっていった料理です。 日本の場合、従来は辛みを抑えるためや材料を入手するのが難しかった等の理由から、花椒を抜いたり舌が痺れるほどの花椒を振り入れたりする店はほとんど存在しなかったようですが、近年の激辛ブームやグルメブームにより本場四川省とほぼ同じレシピで作る店も登場しています。また、本場風の味付けと日本で一般的な味付けの両方から選択できる店も登場しています。
美味しい日本の麻婆豆腐のレシピを作るには
麻婆豆腐を美味しく作るには色々なコツがあるとされています。 例えば、ひき肉をしっかりと炒めることが肝心であるということや 紹興酒を使うことなど、こだわり続けることで色々な風味を出すことが可能です。しかし一番大事なこと、日本人にとって大切にすることは、調味料にこだわることと出汁を入れることです。コクや旨味を出し日本人の味覚に合わせるためには、本場の調味料と併用して日本の繊細な調味料を使うことがポイントとなります。それぞれの調味料が相乗効果をもたらしとっても美味しい麻婆豆腐を作ることが可能ですので、ぜひ麻婆豆腐に色々な日本の調味料を加えてどんどんお楽しみください。
弊社のめんつゆ高千穂峡つゆを使うことで美味しいレシピになります。
中華の王道 麻婆豆腐も、高千穂峡つゆを加えれば簡単に風味豊かにすることが出来ます。 ちょっと味が締まらない、旨みが足りないなどのお悩みも解決してくれますよ。こちらからご覧ください。
30年愛され続けためんつゆ
「高千穂峡つゆ」
高千穂峡つゆは弊社の目玉商品となっております。
この商品はロングセラーで今年で30周年を迎えます。
・ベースである「うまくち」
・「うまくち」を甘くした「あまくち」
・「あごだし」
・「しいたけ」
の出汁を加えた4種類のラインアップとなっています。
高千穂峡つゆ かつお味うまくち
宮崎県の夏の定番の商品高千穂峡つゆのかつお味うまくちです。
厳選した自社粉砕のかつお節から良質な水(霧島山系地下水)でだしをとった風味豊かなストレートつゆです。ストレートだから水の分量に苦労することなく、簡単にご家庭でプロの味をお楽しみいただけるのも嬉しいポイント！蜂蜜入りで濃厚ながら、スッキリとした味に仕上げました。そうめん、ざるそば、ざるうどん、天つゆ等のつゆとしては勿論、ひや汁、麻婆豆腐、アクアパッツァなどの料理にも応用できます。是非ご活用ください。
高千穂峡つゆ かつお味あまくち
南九州の嗜好向けのあまくちつゆです。
厳選した 自社粉砕のかつお節から良質な水(霧島山系地下水)でだしをとった風味豊かなストレートつゆです。ストレートだから水の分量に苦労することなく、簡単にご家庭でプロの味をお楽しみいただけるのも嬉しいポイント！蜂蜜入りで濃厚ながら、スッキリとした味に仕上げました。そうめん、ざるそば、ざるうどん、天つゆ等のつゆとしては勿論、ひや汁、麻婆豆腐、アクアパッツァなどの料理にも応用できます。是非ご活用ください。
高千穂峡つゆ しいたけ味
自社で椎茸だしを取った、どこか懐かしい味のつゆ。
良質な水(霧島山系地下水)でだしをとったストレートつゆです。大変豊かな椎茸の風味、蜂蜜入りで濃厚ながらスッキリとした味に仕上げました。そうめん、ざるそば、ざるうどん、天つゆ等のつゆとしては勿論、ひや汁、麻婆豆腐、アクアパッツァなどの料理にも応用できます。是非ご活用ください。
高千穂峡つゆ あごだし味
飛び魚(あご)を使ったつゆです。焼きあご(飛魚の焼き干し)と鰹節や昆布などでたっぷりとだしを取りました。焼きあご特有の柔らかな香り、そして蜂蜜の濃厚さが特徴のストレートタイプのめんつゆです。そうめん、ざるそば、ざるうどん、天つゆ等のつゆとしては勿論、ひや汁、麻婆豆腐、アクアパッツァなどの料理にも応用できます。是非ご活用ください。
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