牛丼はめんつゆ？だし醤油？どっちが美味しいのか検証
目次
牛丼
牛丼は薄く切った牛肉と玉ねぎなどを醤油などで甘辛く煮込み、丼に盛った飯の上に載せた日本料理です。
牛丼の源流に該当する料理は牛鍋と言われています。
1862年ごろ、横浜入船町の居酒屋「伊勢熊」が店の半分を仕切り、日本初の牛鍋屋を開業したとされており、横浜がルーツと言われています。
昔は下級階級の食事と言われておりましたが、関東大震災の炊き出しの時に一気にその知名度を上げたと言われています。
牛丼とだし醤油、牛丼とめんつゆ
牛丼の味付けは砂糖・醤油・みりんをまぜて配合を整えて味をつけるのが基本ですが、簡単に味つけて美味しくするレシピがございます。
めんつゆと生姜だけで味付けするとめんつゆは出汁が既に取れており、比較的簡単に味付けをすることが可能です。本ページ下部でめんつゆをご紹介しますので是非おご賞味ください。
また弊社はもう一つ、あまうまだし醤油で味付けをする牛丼レシピもご紹介しております。だし醤油で味付けをすると、めんつゆ同様に簡単で深いお味の牛丼を作ることができますよ。
弊社の牛丼のレシピ
牛丼のレシピをご紹介いたします。
30年愛され続けためんつゆ
「高千穂峡つゆ」
高千穂峡つゆは弊社の目玉商品となっております。
この商品はロングセラーで今年で30周年を迎えます。
・ベースである「うまくち」
・「うまくち」を甘くした「あまくち」
・「あごだし」
・「しいたけ」
の出汁を加えた４種類のラインアップとなっています。
高千穂峡つゆ かつお味うまくち
宮崎県の夏の定番の商品「高千穂峡つゆ」です。
厳選した 自社粉砕のかつお節から良質な水(霧島山系地下水)でだしをとった風味豊かなストレートつゆです。ストレートだから水の分量に苦労することなく、簡単にご家庭でプロの味をお楽しみいただけるのも嬉しいポイント！蜂蜜入りで濃厚だけど、スッキリとした味に仕上げました。そうめん、ざるそば、ざるうどん、天つゆ等のつゆとしては勿論、ひや汁、麻婆豆腐、アクアパッツァなどの料理にも応用できます。是非ご活用ください。
高千穂峡つゆ かつお味あまくち
南九州の嗜好向けの「あまくちつゆ」です。
厳選した 自社粉砕のかつお節から良質な水(霧島山系地下水)でだしをとった風味豊かなストレートつゆです。ストレートだから水の分量に苦労することなく、簡単にご家庭でプロの味をお楽しみいただけるのも嬉しいポイント！蜂蜜入りで濃厚だけど、スッキリとした味に仕上げました。そうめん、ざるそば、ざるうどん、天つゆ等のつゆとしては勿論、ひや汁、麻婆豆腐、アクアパッツァなどの料理にも応用できます。是非ご活用ください。
高千穂峡つゆ しいたけ味
自社で椎茸だしを取った、どこか懐かしい味のつゆ。
良質な水(霧島山系地下水)でだしをとったストレートつゆです。大変豊かな椎茸の風味、蜂蜜入りで濃厚ながらスッキリとした味に仕上げました。そうめん、ざるそば、ざるうどん、天つゆ等のつゆとしては勿論、ひや汁、麻婆豆腐、アクアパッツァなどの料理にも応用できます。是非ご活用ください。
高千穂峡つゆ あごだし
飛び魚（あご）を使ったつゆです。焼きあご(飛魚の焼き干し)と鰹節や昆布などでたっぷりとだしを取りました。焼きあご特有の柔らかな香り、そして蜂蜜の濃厚さが特徴のストレートタイプのめんつゆです。そうめん、ざるそば、ざるうどん、天つゆ等のつゆとしては勿論、ひや汁、麻婆豆腐、アクアパッツァなどの料理にも応用できます。是非ご活用ください。
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