数の子
(高千穂峡白だし)
お節にもおつまみにもなる数の子を、是非ご家庭で。
お節の定番 数の子を気軽に作ってみませんか？
ハレの日はもちろんおつまみにもなる一品を、高千穂峡白だしを使って上品な味に仕上げました。
材料 2人前
- 数の子（塩蔵） 200g
- 水 150ml
- 高千穂峡白だし 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 鰹節 お好みで
- 唐辛子 お好みで
作り方
- 数の子は半日～1日間たっぷりの水につけて冷蔵庫に入れ、途中水を2度ほど変えて塩抜きする。
- 数の子の薄皮を取り除き、水気を切っておく。
- 鍋に水・高千穂峡白だし・みりんを入れて一度沸騰させ、火止めたら輪切りの唐辛子を入れる。
- 粗熱をとった3に数の子を漬け込み、味がなじんだら器に盛ってお好みで鰹節を振りかけ完成。
レシピに使用した商品です。
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