かずのこ
(高千穂峡白だし)

おせちの定番「数の子」ハレの日にふさわしい1品も白だしを使えば上品な味に仕上がります。

材料  2人前

  • 数の子(塩蔵)  200g
  • 水        150ml
  • 高千穂峡白だし  大さじ2
  • みりん      大さじ1
  • 鰹節、唐辛子   お好みで

作り方

  1. 数の子はたっぷりの水につけて塩抜きをする。(半日~1日間冷蔵庫に入れて塩抜きをして途中水を2度変える)
  2. 数の子の薄皮を取り除き、水気を切っておく。
  3. 鍋に水、高千穂峡白だし、みりんを入れて一度沸騰させ火を止める。ここで輪切りの唐辛子を入れておく。
  4. 粗熱をとった漬け汁に数の子を漬け込み、味がなじんだら完成です。

レシピに使用した商品です。

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高千穂峡 白だし