そうめんチャンプルー
(高千穂峡つゆ)

食べ応え満点で栄養バランスばっちりな、そうめんチャンプルー。

冷蔵庫によくある野菜を使って簡単に美味しくできるチャンプルーですが、今回はそうめんを入れて食べ応えもUPさせました。
これ一品で野菜がたっぷりと摂れ、栄養バランスもバッチリです。

材料 2人前

  • そうめん       2束
  • 油          小さじ1
  • 卵          2個
  • 豚バラ肉       100g
  • 紫玉ねぎ       40g
  • 人参         30g
  • もやし        1/2袋
  • ニラ         30g
  • 油          大さじ1

    - 調味料 -
  • 高千穂峡つゆ     大さじ2
  • 砂糖         大さじ1
  • オイスターソース   小さじ2
  • 酢          小さじ2
  • 塩こしょう      少々

    - トッピング -
  • あみえび       お好みで
  • ナッツ        お好みで

作り方

  1. そうめんを固めに茹でて流水で洗い、水気をしっかりと切ったら油(小さじ1)をまぶしておく。紫玉ねぎは薄切りに、人参は細切りに、豚バラ肉とニラは3cm幅に切る。
  2. フライパンに油(大さじ1)をしいたら熱し、溶いた卵を入れてさっと炒めて取り出す。同じフライパンで豚バラ肉を焼き目がつくまで焼き、紫玉ねぎと人参を入れて更に炒める。
  3. 1のそうめんを加えて炒め、調味料を回しかける。もやしとニラを加えてさっと混ぜたら塩こしょうで味を整える。仕上げにあみえびやナッツなどをのせたら完成。

レシピに使用した商品です。