アジアンライス

暑い時期でも食欲をそそる、アジアンライス。

お野菜やハーブ、柑橘を添えて見た目にも涼しい1品です。

材料  2~3人前

  • 米          240g
  • 水          200 ㏄
  • 高千穂峡つゆ     60 ㏄
  • 鶏もも肉       320g
  • 酒          小さじ1
  • 塩          少々
  • にんにく       2 片
  • 生姜         10g
  • 白葱         1 本
  • きゅうり       1 本
  • トマト        1 個
  • ハーブや柑橘などお好みでご準備下さい。

作り方

(下準備きゅうりは斜め薄切り、トマトはくし切り、白葱の一部は白髪ねぎ
にして、残りはみじん切りにする。米は洗って吸水させておく。にんにくは1
片、のこりはすりおろす。生姜もすりおろす。)

  1. 鶏もも肉の余分な脂と水分を取り除き、厚みを均一にして、半分に切る。酒、塩、すりおろしにんにく、すりおろし生姜で下味をつける。
  2. 鍋に米、水、高千穂峡つゆを入れてよく混ぜる。①の鶏もも肉と白葱の青い部分、皮をむいた1 片のにんにくも一緒に入れて蓋をして、火をつける。(鶏もも肉は皮目を下にしていれる)強火で沸騰したら弱火に落として10 分加熱し、火を止めて10 分蒸らす。
  3. 万能ダレの調味料を耐熱皿に入れてラップをして600w で1 分半加熱する。
  4. 器に、ご飯ともも肉、野菜を盛り付けて、タレをかけて完成です。

薬味たっぷり万能だれ プラスワン!!

  • 白葱(みじん切り)    1/2本分
  • にんにく(みじん切り)  小さじ1
  • 生姜(みじん切り)    小さじ1
  • 水           大さじ2
  • ごま油        大さじ2
  • ナンプラー        小さじ2
  • オイスターソース     小さじ1
  • 砂糖           小さじ1

*もっと手軽にしたい場合は、市販のごまだれやポン酢でも大丈夫です。

レシピに使用した商品です。