八宝菜（高千穂峡白だし）
材料 4人前
- 豚もも肉 100g
- 海老 4尾
- いか 120g
- 酒 大さじ１
- しょうが 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１
- 白菜 ３２０g
- 人参 ４０ｇ
- 白ねぎ ４０ｇ
- 椎茸 ４個
- 小松菜 ６０ｇ
- うずらのたまご ８個
- 水 ３２０ｇ
- 高千穂峡白だし 大 さじ４
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ２
- ごま油 適量
作り方
- ボウルに幅３㎝に切った豚もも肉、えび、いかに酒としょうがを混ぜる。焼く直前に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油（分量外）を入れて豚もも肉、えび、いかの表面を焼き取り出す。
- フライパンに油を足して、白菜、人参、白葱、椎茸、小松菜を入れてしんなりするまで炒める。
- 豚もも肉、えび、いかを戻して、水、ヤマエ高千穂峡白だし、うずらの卵を入れて沸騰したら 火を止める。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、ごま油を入れて完成です。
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