納豆おろしうどん
(丸大豆金醤)

暑くて食欲のない日は、さっぱりおろしうどんなんていかがですか?

暑い日が続くとだんだん食欲もなくなってきてしまいますよね。そんな日はさっぱり大根おろしと納豆の冷たいうどんなんていかがでしょうか?
お好みで生野菜や漬物、生卵などを添えれば栄養バランスもばっちりです。

材料 2人前

  • うどん          2玉
  • 納豆           2パック
  • オクラ          6本
  • 大根おろし        適量
  • 小葱・みょうが      適量

    つゆ
  • 高千穂峡つゆ       80ml
  • 丸大豆金醤        大さじ1
  • わさび          小さじ1/4

    トッピング
  • うずらの卵        お好みで
  • キムチ          お好みで
  • 青菜漬け         お好みで

作り方

  1. オクラは茹でて薄切りにする。小葱やみょうがなどのお好きな具材を食べやすい大きさに切る。納豆はよく混ぜる。大根をすりおろしにし、キッチンペーパーを敷いたザルの上で水気を切っておく。
  2. うどんを茹でて流水で洗い、水気を切ったら器に盛り付ける。
  3. 高千穂つゆ・丸大豆金醤・わさびを混ぜてつゆを作る。
  4. うどんの上に1の具をのせ、お好みでうずらの卵・キムチ・青菜漬けなどを飾ったら3のつゆをかけて完成。

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