蓮根の和風ピクルス
(お酢のある生活 日向夏)

サラダやあえ物代わりにぴったりな、和風ピクルス。

材料を切る・ゆでる・漬けるだけの簡単和風ピクルスです。
殺菌消毒したガラスジャーに入れて冷蔵保存しておけば、ちょっとあと一品という時に大活躍。

材料 2人前

  • れんこん        160g
  • カリフラワー      160g
  • 赤唐辛子        1本
  • ローリエ        1枚
  • 粒ペッパー       約10粒
  • お酢のある生活 日向夏  360ml

作り方

  1. れんこんは半月切りにし、カリフラワーは小房に分ける。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし1を入れて、中火で1~2分ほど透明感が出るまでゆでる。ザルに上げて水気を切る。
  3. 器に2を入れて赤唐辛子・ローリエ・粒ペッパーをのせたら、お酢のある生活を注いで1時間以上置いてなじませたら完成。

レシピに使用した商品です。

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お酢のある生活 日向夏