親子丼
(高千穂峡つゆ)
簡単だけど旨みがぎゅっと溢れだす、トロットロの親子丼は世代を問わず大人気です♪
材料 2人前
- 鶏もも肉 100g
- 玉ねぎ 50g
- 高千穂峡つゆ 120㏄
- 水 大さじ2
- 卵 ４個
- ご飯 ２杯分
- 貝割れ、三つ葉 お好みで
作り方
- 鶏もも肉はそぎ切り、玉ねぎは縦に1㎝幅に切る。
- フライパンまたは、浅い鍋にめんつゆと水を煮立て、１を加える。煮立ったらアクをとり、中火で５～６分煮る。
- ボウルに卵をわり、1個は黄身をとっておく。残りは溶きほぐして、２に回し入れ、蓋をして弱火で１分ほど煮る。卵が半熟のうちに火を止めてご飯をよそった器にのせ、カイワレ大根と黄身をのせて完成です。
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