麻婆豆腐

麻婆豆腐を高千穂峡つゆを使って風味豊かな食欲をそそる味わいに。

材料  2~3人前

木綿豆腐      1 丁
合挽き肉      200g
ごま油       大さじ1
にんにく      1 片
生姜        10g
白葱        1 本
豆板醤       小さじ1/2
甜麺醤       大さじ1
高千穂峡つゆ    100 ㏄
水         200 ㏄
水溶き片栗粉    大さじ1

*唐辛子、粉山椒をお好みで。
*豆板醤、甜麺醤がない時は、味噌、ゆず胡椒などで和風の麻婆豆腐になります。
*中華の味を濃くしたい場合は、中華顆粒だしを小さじ1程度入れてください。

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで、水切り、角切りにする。にんにく、生姜、白葱はみじん切りにする。
  2. 鍋にごま油とにんにく、生姜を入れて、香りがでてきたら、白葱のみじん切り1/2を入れて、豆板醤、豚ひき肉を入れてお肉の色が変わるまで炒める。
  3. 甜麺醤を加えて味がなじむまで軽く炒め、高千穂峡つゆと水を入れて、2~3分煮立てたら、豆腐を加えて温まるまで煮込む。
  4. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、残りの白ねぎ、ごま油、粉山椒をふる。

レシピに使用した商品です。