かき玉すまし汁
(高千穂峡白だし)
おうちごはんでもお祝い料理でも活躍する、お出汁がほっとするかき玉すまし汁。
トロリとした汁の中に卵がふんわりと浮かぶかき玉すまし汁。
高千穂峡白だしの優しいお出汁が卵を包み込み、ほっとする味わいに仕上げました。普段のお食事にはもちろんのこと、花麩と三つ葉を飾ればお祝いの席にもぴったりです。
材料 2～3人前
- 卵 1個
- 三つ葉 3本
- 片栗粉 小さじ1
- 水 400ml
- 高千穂峡白だし 大さじ2
- 花麩 お好みで
作り方
- 三つ葉を3cm幅に切る。片栗粉を同量の水で溶いておく。
- 鍋に水と高千穂峡白だしを入れてひと煮立ちしたら弱火にし、お玉で混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れる。
- ボウルで卵をといて、煮立てた2にゆっくり流し入れて火を止める。
- 器に注ぎ、花麩と三つ葉を飾ったら完成。
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