みそ春巻き
(西郷どん味噌)

味噌を使ってコク旨!パリッと和風春巻き。

アツアツ揚げたてをパリッと食べると最高に美味しい春巻き。味噌を隠し味に使えば、特別な中華調味料を使わなくてもコクのある甘辛の春巻きができちゃいます。
夕飯の献立にもお弁当にも、お酒のおつまみにも美味しい手作り春巻きです。

材料 2人前

  • 春巻きの皮           6枚
  • 豚ひき肉            200g
  • もやし             1袋
  • ニラ              60g
  • ごま油             大さじ1
  • にんにく            1片
  • 生姜              5g

    ― 調味料 ―
  • 江夏醤油            大さじ1
  • 酒               大さじ1
  • 砂糖              大さじ1
  • 西郷どん味噌          大さじ1
  • 塩こしょう           少々
  • 水溶き片栗粉          片栗粉大さじ1+水大さじ2
  • 水溶き小麦粉          小麦粉小さじ2+水小さじ1
  • 揚げ油             適量

作り方

  1. フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにく・生姜を入れて火にかける。豚ひき肉を加えて色が変わってきたら、よく洗い水気をきったもやしを加える。
  2. 1に調味料を加えて塩こしょうで味を整えたら、最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつけて一度沸騰させる。バットに取り出して粗熱を取り、6等分にする。
  3. 春巻きの皮の裏側に6等分した1つを乗せて巻き、水溶き小麦粉で止める。
  4. フライパンに1cmくらいの油を入れ、3の表面がきつね色になるまで揚げ焼きにしたら完成。


今回使用した商品です。