沖縄そば
(高千穂峡白だし)
暑い日々を沖縄の郷土料理「沖縄そば」で乗り越えよう！
豚肉をじっくり煮込んだ出汁にかつおの風味豊かな高千穂峡白だしで、本格的な沖縄そばのスープができます。
これを食べれば気分は沖縄旅行！別レシピの豚の角煮もご参考に、ぜひお試しください。
材料 2人前
- 沖縄そば 2玉
(細めのうどんでも代用可） - 豚の角煮 2人分
- 豚のゆで汁(または水) 600ml
- 高千穂峡白だし 大さじ2
- 塩 小さじ1
- かまぼこ 4枚
- 紅ショウガ お好みで
- ねぎ お好みで
作り方
- 鍋に豚のゆで汁・高千穂峡白だし・塩を入れて煮立て、スープに味を付ける。
(角煮の煮汁があれば大さじ2程度加えるとスープによりコクがでる) - 沖縄そばは油でコーティングされていることが多いので、鍋にお湯を沸かしてさっと茹で、ザルに上げて湯通しする。
- 沖縄そばが温かいうちに器に盛り付け、1のスープをかけて豚の角煮・かまぼこ・紅ショウガ・ねぎをのせたら完成。
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