パッタイ
(あまうまだし醤油)
おうちで世界旅行！日本の和風調味料で本格パッタイにチャレンジ。
タイのソウルフードであるパッタイは、米麺でできた焼きそばです。
日本の和風調味料とナンプラーを合わせてさっと炒めれば、おうちで簡単に南国の香り漂うパッタイが出来上がります。
パッタイを作る時のコツは、少し「甘酸っぱく」仕上げること。あまうまだし醤油とお酢のある生活 日向夏を使えば手軽に、より本場のパッタイに近づけることが出来ますよ。
材料 2人前
- 米麺(乾燥センレク) 150g
- 卵 2個
- 油 大さじ1
- むき海老 100g
- もやし 1/2袋
- ニラ 1束
― A ― - 油 大さじ1
- にんにく 1片
- あみえび(乾燥) 大さじ2
― B ― - 水 大さじ2
- あまうまだし醤油 小さじ2
- お酢のある生活 日向夏 大さじ1
- ナンプラー 大さじ1
- レモン お好みで
- パクチー お好みで
- ピーナッツ お好みで
- 一味唐辛子 お好みで
作り方
- 米麺はぬるま湯に20分くらいつけて戻し、ザルにあげて水気を切っておく。
- フライパンに油を入れて火にかけ、溶いた卵を入れて大きく混ぜふんわりと焼き、一度取り出す。
- 同じフライパンにAを入れ、中火で火にかけてにんにくの香りが立ってきたらむき海老を入れる。むき海老の色が変わってきたら1の米麺を入れ、麺をほぐしながらBを加え、麺が柔らかくなるまで炒める。
- もやしと3cm幅に切ったニラを加え、ニラが少ししんなりとしてきたら2の卵を加えてさっと混ぜる。
- 器に盛り付け、輪切りにしたレモンとパクチーを添え、お好みで砕いたピーナッツと一味唐辛子を振ったら完成。
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