魚の大根サラダ
(高千穂峡つゆ)

ドレッシングに飽きたら、めんつゆで味わうあっさりサラダ。

お気に入りのドレッシングを毎日使うのもいいけれど、たまには気分転換にめんつゆのサラダはいかがでしょう?
高千穂峡つゆにさっぱりとしたお酢のある生活(日向夏)とオリーブオイルを合わせれば、立派な手作りドレッシングに早変わり。

材料 2人前

  • お好みの刺身        10切れ
  • 大根            80g
  • カイワレ大根        お好みで
  • ミョウガ          お好みで
  • 生姜            お好みで
  • ミニトマト         お好みで
  • レモン           お好みで
  • 高千穂峡つゆ        大さじ3
  • お酢のある生活(日向夏)    小さじ1
  • オリーブオイル       小さじ1
  • わさび           小さじ1/2
  • 炒りごま          少々

作り方

  1. 大根を千切りにし、塩(分量外)を振る。しんなりとしてきたら水気をしっかり絞る。カイワレ大根は1/3の長さに切り、細切りにしたミョウガと生姜と混ぜる。
  2. ボウルに高千穂峡つゆお酢のある生活(日向夏)・オリーブオイル・わさび・いりごまをすべて加え、よく混ぜる。
  3. 2のボウルに1を加えて和える。
  4. 器にお刺身と3、ミニトマトやレモンを彩りよく盛り付けて完成。

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