しいたけ南蛮
(宮崎タルタルソース)
宮崎といえばチキン南蛮ですが、“しいたけ南蛮”って知っていますか？
宮崎の郷土料理“チキン南蛮”を椎茸でアレンジした“しいたけ南蛮”のレシピです。
チキン南蛮は言わずもがな宮崎の大人気グルメですが、肉厚な椎茸を使えばしいたけ南蛮も負けず劣らずジューシーに仕上がります。
ヤマエのチキン南蛮のたれの甘みと酸味、宮崎タルタルソースのまろやかさの相性がご飯にもよく合いますよ。
材料 2人前
作り方
- 椎茸の軸の固い部分を落とし、半分に切る。パセリはみじん切りにする。卵はボウルで卵を溶きほぐしておく。
- ボウルにゆで卵とパセリを入れ、フォークでつぶし、宮崎タルタルソースを加えてよく混ぜる。
- 1の椎茸に塩胡椒をふり、薄力粉をまぶしたら溶き卵にくぐらせる。
- フライパンに油を入れ180℃に熱し、3を入れたらきつね色になるまで揚げる。
- 熱いうちにボウルに入れたチキン南蛮のたれにくぐらせ、2のタルタルソースをかけたら完成。
レシピに使用した商品
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