味一筋のヤマエが国産の大豆、小麦、食塩と
霧島山系地下水のみを使用して作った
こだわりの醤油です。
一般的な濃口醤油の熟成期間が６ヶ月なのに対し、
１年問熟成させることで原料本来の
強い旨みと香りがある、まろやかで深みのある
時間・原料・手間を贅沢に使った醤油です。

厳選した国産の大豆、大麦と
製造の各工程で霧島山系地下水を使用した
こだわりの麦味噌です。
大麦から作られた麦麹の割合が高く、
強い甘みと特徴的な麦麹の香りを楽しむことの
できる南九州らしい麦味噌です。

江夏しょうゆをベースに鹿児島県産鰹節と
宮崎県産椎茸でだしを取ったこだわりの
濃縮つゆです。鰹節だしと椎茸だしを合わせることで
南九州らしい芳醇な香りと、
まろやかなコクが特徴的なつゆです。

江夏しょうゆをベースに厳選した３種の南九州産
柑橘果汁を贅沢に使用したぽん酢です。
弾けるような爽やかな香りとすっきりとした
酸味が特徴の甘口ぽん酢です。
甘味・・・宮崎県産日向夏果汁
酸味・・・宮崎県産平兵衛酢果汁
風味・・・鹿児島県産ゆず果汁

国産のさわら煮干しを使用した、食材本来の
味を引き立てる、強い旨味と上品な甘味のある
こだわりのだしです。素材にこだわった
江夏しょうゆ、みそ、ぽんず、つゆを
最も美味しく味わうことのできるだしを
厳選しました。