きほんのお味噌汁

Recipeおすすめレシピ

白生麦みそ

食卓にお味噌汁があるだけで、なんだかホッとしますよね。

味噌汁の定番ともいえる、豆腐とわかめのシンプルな具材での基本の作り方です。

ヤマエの麦味噌は、いりこのお出汁と相性ぴったり。出汁を効かせると味噌の旨みがぐっと引き上がります。
薬味をたっぷり入れると、より風味が増しておすすめです♪

お味噌汁におすすめのだし汁の作り方

【いりこだし】

●水・・・５００ｍｌ

●いりこ（煮干し）・・・１０ｇ（6尾）

鍋にはらわたを取った煮干しと水を入れ、15分くらいおく。弱火の中火にかけ、１０分ほど煮てあくが出たらすくいとる。こし器でこして完成。

【昆布×いりこだし】
●水・・・５００ｍｌ

●昆布・・・５ｇ

●いりこ（煮干し）・・・５ｇ

鍋に昆布とはらわたを取った煮干し水を入れ、３０分くらいおく。弱火の中火にかけ、５分ほど煮てあくが出たらすくいとる。こし器でこして完成。

ポイント

お味噌汁はどちらのだし汁でも美味しいですが、昆布入りもおすすめです。具材に合わせて鰹出汁でも。簡単に粉末顆粒だしを使ってももちろん大丈夫です♪

豆腐は8mm角に切り、小ねぎは小口切りにします。

鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら豆腐を入れ、

火を一度止めてから、わかめ、味噌を溶き入れます。

器によそい、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

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