お味噌汁におすすめのだし汁の作り方

【いりこだし】

●水 ・・・５００ｍｌ

●いりこ（煮干し）・・・ １０ｇ（6尾）

鍋にはらわたを取った煮干しと水を入れ、15分くらいおく。弱火の中火にかけ、１０分ほど煮てあくが出たらすくいとる。こし器でこして完成です。

【昆布×いりこだし】
●水 ・・・５００ｍｌ

●昆布 ・・・５ｇ

●いりこ（煮干し）・・・ ５ｇ

鍋に昆布とはらわたを取った煮干し水を入れ、３０分くらいおく。弱火の中火にかけ、５分ほど煮てあくが出たらすくいとる。こし器でこして完成です。

茄子をグリルなどで焼いて皮を剥き3㎝幅に切り、

しゃぶしゃぶ豚肉は沸騰したお湯でさっと茹でます。

鍋にだし汁を入れ火にかけ、沸騰したら火を一度止めて味噌を溶き入れます。

器に１の焼き茄子と豚肉を入れ、２を注ぎ入れます。

上にスライスしたみょうが、大葉をのせたら出来上がりです。