手羽先でカンタン、参鶏湯風スープ

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高千穂峡つゆかつお味うまくち

本来なら鶏を丸ごと煮て作る参鶏湯も、手羽先を使えば香味野菜などの材料と水、そして高千穂峡つゆと煮込むだけで手軽に作れてしまいます。
お餅も入れて煮込むのでとろっとろのスープになり、一口食べれば身体もぽかぽかしてくるはず。
お夜食や風邪をひいている時、胃腸を少し休めたいときなどに是非どうぞ。

手羽先は水気を拭きます。白ねぎは一部を白髪ねぎにして、残りは薄切りにする。にんにくと生姜も皮をむき、薄切りに、切り餅は1㎝角に切ります。

鍋に手羽先・白ねぎ・にんにく・生姜・切り餅・ナツメ・高千穂峡つゆ・水を入れて、火にかけます。沸騰したら弱火で20分煮込みます。

クコの実・松の実入れて、塩（分量外）で味を整えます。

器によそい、白髪ねぎと糸唐辛子をのせたら完成します。

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