玉ねぎときゅうりはそれぞれ薄切りにします。
じゃが芋は皮をむいて半分に切り、人参は皮をむいていちょう切りに、
ゆで卵は黄身と白身に分けて荒く潰しておきます。

ボウルに水と塩を混ぜ、きゅうりと玉ねぎを10分ほど浸す。10分経ったらしっかりと水気をしぼっておきます。

鍋にたっぷりの水・じゃが芋・人参を入れて火にかけ、水からゆでる。火が通ったら人参を取り出し、じゃが芋はざる上げしてそのまま粗熱を取ります。

ボウルにじゃが芋を入れて潰し、タルタルソースを加えてよく混ぜ、ゆで卵も入れます。

全体を混ぜ終えたら2のきゅうりと玉ねぎ、3の人参を加え、お好みで黒こしょうで味を整えたら出来上がりです。