そうめんチャンプルー

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高千穂峡つゆかつお味うまくち

夏は冷やしそうめんで美味しい素麺ですが、炒めてチャンプルーでもまた一味違った美味しさです！
冷蔵庫によくある野菜を使って、簡単に美味しくできるチャンプルー。これ一品で野菜がたっぷりと摂れ、栄養バランスもバッチリです。

そうめんを固めに茹でて流水で洗い、水気をしっかりと切ったら油(小さじ1)をまぶしておきます。

紫玉ねぎは薄切りに、人参は細切りに、豚バラ肉とニラは3cm幅に切ります。

フライパンに油(大さじ1)をしいたら熱し、溶いた卵を入れてさっと炒めて取り出します。

同じフライパンで豚バラ肉を焼き目がつくまで焼き、紫玉ねぎと人参を入れて更に炒めます。

1のそうめんを加えて炒め、調味料を回しかけ、もやしとニラを加えてさっと混ぜたら塩こしょうで味を整えます。

仕上げにあみえびやナッツなどをのせたら完成です。

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