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平兵衛酢酢みそ
旬の食材を取り入れて、香り豊かな酢みそ和え
旬の野菜や魚介で作ると美味しい、お酒のお供にもあと一品ほしい時にもすぐにできる簡単副菜です。
平兵衛酢(へべす)酢みそを使えば柑橘のさわやかな香りがふわっと加わり、食材の美味しさをより一層引き立てます。
バタバタと忙しい時や季節の変わり目で体調が不安定な時こそ、栄養満点の旬の食材でバランスを整えてみてはいかがでしょうか？
材料 2～3人前
- たけのこ(水煮)・・・・・・ 120g
- 菜の花・・・・・・100g
- ホタルイカ(刺身・・・・・・ 6匹
- 平兵衛酢酢みそ・・・・・・大さじ2
作り方
菜の花は根元の固い部分を切り落とす。鍋にお湯を沸かして塩(分量外)を入れ、菜の花を1分くらい茹でる。ザルにあげて水にさらし、粗熱を取ったら水気を絞る。たけのこはさっと茹でてスライスする。
器に菜の花・たけのこ・イカの刺身を盛り付け、平兵衛酢酢みそをかけたら完成。
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