高千穂峡つゆで、お手軽アクアパッツァ

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高千穂峡つゆあごだし味

イタリア料理のお魚のアクアパッツァは見た目が豪華なので、夕飯の一品にはもちろん、お客様へのおもてなし料理にもぴったりの一品です。
今回は高千穂峡つゆで和風にアレンジしていますので、白ワインの代用で日本酒と合わせてもおすすめです。

あさりを8％の塩水で1時間以上砂出しした後、流水で洗います。
ブロッコリーは小房に分けて茹でておきます。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出たらにんにくを取り出します。魚を入れて、表面に焼き目をつけます。

あさりをボウルに入れて、白ワインを上からかけます。フライパンにあさりを白ワインごと入れます。

3に高千穂峡つゆ・ブロッコリー・ミニトマト・オリーブを加えて蓋をしたら数分蒸し焼きにし、あさりの蓋が開いたら出来上がりです。

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