西郷どん味噌で、鰆の西京焼き

Recipeおすすめレシピ

敬天愛人西郷どん味噌

おもてなしや行楽弁当にもぴったりな旬魚の西京焼きです。
今回は鰆を使いましたが、その時々の旬のお魚で作ると脂が乗っていて美味しく作ることが出来るかと思います。
季節を感じながら楽しんでみて下さいね。

鰆に塩を振って10分置き、水気を拭き取ります。

ボウルに西郷どん味噌・料理酒・みりん・砂糖を入れてよく混ぜます。(みそ床を作ります)

バットに2のみそ床の半分を広げて1の鰆を並べ、残りのみそ床を上から塗り込み、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。

3の鰆を取り出して、みそ床を拭き取ります。

フライパンを弱火で熱し、焦げないように両面を焼きます。皿に乗せ、お好みで蓮根の酢漬けを飾ったら出来上がりです。

画像をクリックすると商品情報に移動できます。