材料　2～3人前

• 牛・豚もつ・・・・・150g
• 片栗粉・・・・・大さじ1
• キャベツ・・・・・200g
• ニラ・・・・・30g
• にんにく・・・・・1片
• 白ごま・唐辛子・・・・・お好みで
• ＜鍋スープ＞
• ・水・・・・・400ml
• ・高千穂峡白だし・・・・・大さじ3
• ・砂糖・・・・・小さじ2
• ・国内産原料あわせみそ・・・・・大さじ1

作り方

もつは片栗粉をまぶして汚れを吸い取るようにもみ、水でよく洗い、
沸騰したお湯で1分ほど下茹でし、ザルにあげます。

野菜の下処理

キャベツはざく切り、ニラは4cm幅に切り、

にんにくは芯を取り、薄切りにしておきます。

鍋に水と高千穂峡白だしを入れて中火にかけ、①のもつを入れてアクを取ります。

キャベツとニラを加え、砂糖と合わせ味噌を溶き入れます。

にんにく・唐辛子を加え、野菜がしんなりしたら白ごまをふって出来上がりです。