アクアパッツァ
(高千穂峡つゆ)
ワインと合わせてお家でバル、してみませんか？
イタリア料理であるお魚のアクアパッツァは見た目が豪華なので、夕飯の一品にはもちろん、お客様へのおもてなし料理にもぴったりの一品です。
今回は高千穂峡つゆで和風にアレンジしていますので白ワインはもちろん、日本酒と合わせてもおすすめです。
材料 2人前
- 魚の切り身 2切れ
- あさり 100g
- 高千穂峡つゆ 40ml
- 白ワイン 60ml
- オリーブオイル 大さじ1
- にんにく 1片
- ブロッコリー お好みで
- ミニトマト お好みで
- オリーブ お好みで
作り方
- あさりを8％の塩水で1時間以上砂出しした後、流水で洗う。ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りが出たらにんにくを取り出す。魚を入れて、表面に焼き目をつける。
- あさりをボウルに入れて、白ワインを上からかける。フライパンにあさりを白ワインごと入れる。
- 3に高千穂峡つゆ・ブロッコリー・ミニトマト・オリーブを加えて蓋をしたら数分蒸し焼きにし、あさりの蓋が開いたら完成。
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