チキン南蛮
(高千穂峡つゆ)
宮崎名物 チキン南蛮！本場のレシピをご紹介します。
皆さんは宮崎名物のチキン南蛮、正しい作り方をご存知でしょうか？
ポイントは衣をつけてカラッと揚げた鶏肉を、アツアツのうちに甘酸っぱい甘酢だれに漬け込むこと。
上からかける、美味しいタルタルソースも欠かせませんね。
今回は高千穂峡つゆを使って旨味たっぷりな甘酢だれを作っておりますが、更に時短されたい方は弊社の別商品 宮崎チキン南蛮のたれをぜひお使いください。
材料 2人前
- 鶏肉(むね肉やもも肉) 240g
- 塩こしょう 少々
- 薄力粉 30g
- 卵 1個
- 酢 40cc
- 砂糖 大さじ3
- 高千穂峡つゆ 160cc
- 宮崎タルタルソース お好みで
作り方
- 鍋に酢・砂糖・高千穂峡つゆを入れ砂糖が溶けるくらいまで温めて、南蛮酢を作る。酢の酸味が飛ばないように煮立たせない。
- 鶏肉の余分な脂を取って水分を拭き取り、両面に塩と胡椒をまぶす。
- 2に薄力粉を表面につけて卵にくぐらせる。
- 鍋に油を入れて170～180度くらいになったら3を5分～8分ほど揚げる。
- 4を熱いうちに1に入れる。
- 器に盛り、宮崎タルタルソースをのせたら完成。
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