さつま芋と蓮根の甘辛炒め
(江夏醤油)
お箸が止まらない！ホクホクさつま芋と季節のお野菜で甘辛炒め。
ホクホクのさつま芋をごま油と香ばしい甘辛ダレで炒めれば、ご飯のお供やお弁当のおかずにもぴったりの甘辛おかずに。
今回は蓮根を使用していますが、季節の野菜やきのこ類と一緒に炒めても美味しくできますので、野菜を沢山摂りたい時におすすめです。
材料 2～3人前
- さつま芋 100g
- 蓮根 120g
- 鶏もも肉 160g
― 調味料 ― - りんご酢 大さじ2
- きび砂糖 大さじ2
- 江夏醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ3
- 片栗粉 大さじ2
- 黒ごま 大さじ1
作り方
- さつま芋は皮付きのまま乱切りにする。蓮根は皮をむいて1cmの半月切りにする。鶏もも肉は1口大に切る。
- 野菜やお肉の表面の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油をしいてさつま芋・蓮根・鶏肉の順に香ばしく焼く。焼きあがったらフライパンから取り出す。
- フライパンをペーパーで拭いて調味料を入れ、2を戻して煮絡める。
- 黒ごまを振ったら完成。
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