蟹雑炊
(高千穂峡つゆ)
めんつゆで！美味しいお出汁とトロトロ卵のちょっと贅沢な蟹雑炊。
残りご飯でちゃちゃっとできてしまう雑炊。今回はちょっと豪華に蟹ととろ～り卵、ふわふわ長芋をのせた贅沢な雑炊です。
勉強を頑張っているお子様や、残業で遅くに帰ってきた日にぜひお夜食で作ってほしい、身体に優しい一品です。
材料 1人前
- ご飯 160g
- 白ねぎ 1/2本
- 椎茸 1枚
- 長芋 4cm
- 水 200ml
- 高千穂峡つゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 卵 1個
- 蟹の足(冷凍) 5~6本
- 三つ葉 お好みで
作り方
- お米は洗って炊いておく。炊き上がったご飯を流水でよく洗う
- 白ねぎは仕上げ用に2cmくらいを輪切りにして、残りは斜め薄切りにする。椎茸は薄切りにし、長芋はすりおろす。蟹は解凍する。
- 鍋に水と高千穂峡つゆを入れて火にかけ、沸騰してきたら椎茸と斜め薄切りにした白ねぎを加え火を入れる。
- 野菜に火が通ったら、ご飯と塩を加えて少し煮て、蟹の足をのせる。
- 再び沸騰してきたら火を弱め、すりおろした長芋と溶き卵を加える。 少し蓋をし、仕上げに輪切りにした白ねぎと三つ葉をのせたら完成。
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