ステーキ丼
(江夏醤油)
香ばしいバター醤油の香りとピリ辛わさびが牛肉にぴったりな、和風ステーキ丼。
バター醤油とわさびの相性が抜群な和風ステーキ丼です。
今回のポイントはお肉に油を塗って常温に戻し、短時間で焼くことでお肉を柔らかくジューシーにすること！
ソースがたっぷりと染み込んだステーキとご飯は、スタミナをつけたい時に嬉しい一品です。
材料 1人前
- ご飯 100g
- 牛ステーキ肉 1枚
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 小さじ1
- 江夏醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- バター 10g
- 大葉 お好みで
- ごま お好みで
- わさび お好みで
作り方
- ステーキ肉に塩とこしょうを振り、よくすり込む。その上からサラダ油を塗り込み、常温で30分おく。
- ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- フライパンを強火で熱し、牛肉を入れて30秒くらい焼く。裏返して2の調味料を加え、更に1分程焼く。火を止めて蓋をし、1分間蒸らす。
- 牛肉を取り出して包丁で食べやすい大きさに切り、どんぶりに盛ったご飯の上に盛り付け、お好みで大葉・ごま・わさびを乗せる。
- フライパンに残ったソースを少し煮詰めて4にかけたら完成。
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