揚げないコロッケ
(丸大豆金醤)

「油が気になる」と「美味しいものが食べたい」を両方叶えてくれる、ヘルシーコロッケ。

油を使わないのに本格的なコロッケが簡単に楽しめる、ヘルシーな揚げないコロッケのレシピです。
パン粉を綺麗なきつね色になるまで煎ってタネは事前にしっかりと火を通しておくので、揚げなくても衣はサクサク、中はほくほくに仕上がります。
塩こしょうだけだとちょっと物足りなくても、ヤマエの丸大豆金醤を加えて下味をつければコクが生まれてよりおいしいコロッケになりますよ！

材料　2～3人前

じゃがいも　　　　　　　　400g
きび砂糖　　　　　　　　　小さじ1
玉ねぎ　　　　　　　　　　90g
ひき肉　　　　　　　　　　100g
塩こしょう　　　　　　　　少々
きび砂糖　　　　　　　　　小さじ2
丸大豆金醤　　　　　　　　小さじ2
薄力粉　　　　　　　　　　大さじ1
卵　　　　　　　　　　　　1個
パン粉　　　　　　　　　　大さじ4

作り方

パン粉をきつね色になるまで乾煎り(からいり)する。じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。鍋にじゃがいも・水・小さじ1のきび砂糖を入れて柔らかくなるまで茹でてザルにあげたら、ボウルに移して熱いうちに潰す。
玉ねぎをみじん切りにする。中火のフライパンでひき肉を炒めて塩こしょうを振り、肉の脂分が出てきたら先程の玉ねぎを加えて炒め合わせ、小さじ2のきび砂糖と丸大豆金醤を加える。
1のじゃがいもに2を加えて混ぜ、8等分に丸める。
薄力粉・卵液・パン粉の順にまぶして耐熱皿に並べ、トースターで5分くらい表面がこんがりするまで焼いたら完成。