酢豚
(丸大豆金醤)
中華の王道 酢豚を、醤油と黒酢のコクで一気に本格的に。
中華の定番 酢豚は⽢酸っぱいあんが絡んだ旨みたっぷりの豚⾁と、シャキッと野菜がお⼦様にも⼈気です。お酢のある生活 ⿊酢を使えば、コクも出て味が決まりやすくなり、美味しく仕上がります。
材料 2人前
- 豚肉ブロック肉 200g
- 塩こしょう 適量
- 片栗粉 大さじ2
- ピーマン 2個
- 人参 60g
- 玉ねぎ 80g
- しいたけ 2個
― 調味料A ― - 丸大豆金醤 大さじ1と1/2
- お酢のある生活 黒酢 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- きび砂糖 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1
― 調味料B ― - 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- 揚げ油 適量
作り方
- ピーマンは縦半分に切って種を取り、乱切りにする。人参は皮をむいて乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。椎茸は軸を取り、4等分に切る。野菜を耐熱皿に入れてふんわりとラップをしたら600wのレンジで2分加熱する。調味料Aを混ぜておく。
- 豚肉は2.5cm角に切り、塩こしょうをして片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を入れて豚肉を揚げ、取り出す。
- フライパンの油を取り出し、1のピーマン・人参・玉ねぎ・2の豚肉を炒める。全体的にしんなりしてきたら調味料Bを加え、とろみがつくまで大きく混ぜたら完成。
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