ロミロミサラダ
(カルパッチョドレッシング)

たんぱく質もビタミンも摂れちゃう、見た目も色鮮やかなハワイのロミロミサラダ。

サーモンと色とりどりの生野菜が入ったロミロミサラダは、食べ応え抜群なハワイのローカルフード。
lomi lomi はハワイ語で「揉む」や「混ぜ合わせる」という意味だそう！
基本はサーモン・トマト・きゅうりを入れるロミロミサラダですが、海老やアボカドを加えたり、パイナップルなどのフルーツをアクセントに入れるのもおすすめです。

材料　2～3人前

サーモン(刺身用)　　　　　　　　100g
きゅうり　　　　　　　　　　　　1本
トマト　　　　　　　　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　30g
パプリカ(赤・黄)　　　　　　　　各20g
カルパッチョドレッシング　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
レタス　　　　　　　　　　　　　お好みで
フルーツ　　　　　　　　　　　　お好みで
ハーブ　　　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

刺身用サーモンは1.5cm幅に切る。きゅうりは縦に半分に切り、真ん中の種を取って1cm角に切る。トマトとパプリカも種を切り、1cm角に切る。玉ねぎは細かくみじん切りにする。
ボウルに1とカルパッチョドレッシングを入れて混ぜ、塩で味を整えたらラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
器にレタスやフルーツをしき、2を盛り付けたら完成。