ロールキャベツ
(九州麦味噌鍋の素)

身体ぽかぽか、あったか豆乳ロールキャベツ。

ロールキャベツは少し手間がかかりますが、肉だねから丁寧に手作りしたものは素材の旨味が溶け出して最高の美味しさです。
肉だねをキャベツで巻いてしまうところまでがんばれば、あとは九州麦味噌鍋の素におまかせ。
水と豆乳と一緒に煮込むだけで美味しい豆乳ロールキャベツができあがりますよ。

材料　2人前

• キャベツ　　　　　　8枚
  
  － 肉だね －
• 合挽き肉　　　　　　240g
• 卵　　　　　　　　　1個
• 玉ねぎ　　　　　　　100g
• パン粉　　　　　　　大さじ2
• 塩こしょう　　　　　少々
  
  － スープの具 －
• 人参　　　　　　　　100g
• しめじ　　　　　　　1袋
  
  － スープ －
• 水　　　　　　　　　400ml
• 味噌鍋の素　　　　　150g
• 豆乳　　　　　　　　200ml
• 塩こしょう　　　　　適量

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りに、人参は皮をむいて5㎝の棒状に切り、しめじは石づきを取ってほぐしておく。
2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、キャベツの葉をさっと茹でて水気を切っておく。芯を薄く削ぎ、肉を巻く時の邪魔にならないようにする。
3. 肉だねの材料をボウルに入れてよく混ぜ、8等分に分けて俵型に丸めておく。
4. 2のキャベツで3の肉だねを包む。
5. 鍋に4のロールキャベツを並べて、水・味噌鍋の素・1の人参としめじを入れて火にかけ、沸騰したらアクをとりながら20分煮込む。
6. 火を止めたら豆乳を加え、塩こしょうで味を整えて完成。

レシピに使用した商品

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