鮭の炊き込みご飯
(高千穂峡白だし)
手間のかかる炊き込みご飯を、シンプルに美味しく。
炊き込みご飯は具材をたくさん準備しないといけない・手間がかかるといったイメージがありますが、今回のメイン食材は鮭としめじ、生姜の3つだけです。
とてもシンプルですが、旨みが染み込んだほっとする美味しさに仕上げました。
更にグレードアップしたい方は、お好みで三つ葉やいくら、柑橘類などを添えてどうぞ。
材料 2～3人前
- 甘塩鮭 2切れ(160g)
- 水 200ml
- 高千穂峡白だし 大さじ3
- 米 2合
- しめじ 1/2袋
- 生姜 5g
- 水(煮汁と合わせて) 400ml
- いくら、三つ葉など お好みで
作り方
- 米を洗って吸水させておく。
- しめじをほぐし、生姜は千切りにする。
- 鍋に水200mlと高千穂峡白だしを入れて煮立たせ、甘塩鮭を入れて中火で5分煮る。
- 鮭を取り出して身をほぐす。
- 3の煮汁にさらに水を加えて400mlにする。
- 炊飯器に5と米・しめじ・生姜を入れて炊く。
- ご飯が炊けたら鮭の身を混ぜ込み、いくらと三つ葉をのせたら完成。
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