団子汁
(国内産無添加あわせみそ)

たっぷりの食材ともちもち団子で、お腹も心も満たされるあったか団子汁。

宮崎県のお隣にある大分県の郷土料理でもある団子汁。具だくさんの野菜やお肉から旨みがたっぷり溢れた出汁と味噌の香りが美味しいお味噌汁です。
寒い時期には鍋でたっぷり作り、みんなで囲んでワイワイ食べるのもおすすめです。

大根と人参は皮をむいて5mm幅の半月切りにする。ねぎは斜め切りにする。ごぼうはささがきにする。しいたけは石づきをとり、薄切りにする。こんにゃくは縦半分に切り更に5mm幅に切って水から1分下茹でする。豚肉は1口大に切る。
ボウルに団子の薄力粉・水・塩を入れてよくこね、ラップをかけて30分程ねかす。
鍋に大根・人参・ごぼう・しいたけ・こんにゃくと水を加えて中火で具材が柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら高千穂峡白だしを加える。
再沸騰したら2を一口大に丸めて鍋に加え軽く煮て、少し生地が透明になってきたら豚肉とねぎを加える。豚肉に火が通ったら一旦火を止めて国内産無添加あわせみそを溶き入れ、すりごま・七味唐辛子・ごま油をまわしかけたら完成。