海老カツ
(宮崎タルタルソース)
サクップリッフワッの食感が楽しい海老カツ。
ぷりぷりの海老をサクッとした衣でくるんだエビカツは、濃厚なタルタルソースが絶妙にマッチ！
はんぺんを入れているのでふわふわとした食感も加わり、子どもにも大人にも大人気間違いなしです。
材料 2人前
- えび 200g
- はんぺん 100g
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ3
- 卵 1個
- パン粉 大さじ5
- サラダ油 適量
- 宮崎タルタルソース 60g
- 付け合わせの野菜 お好みで
作り方
- えびは殻と背ワタを取って洗い、水気を拭き取る。えび半量とはんぺんは細かくたたき、残りのえび半量は粗いみじん切りにして一緒に混ぜ合わせる。
- 1に塩こしょう・片栗粉・卵(半量)を加えてよく混ぜ、バットに平らに広げたら冷凍庫に7～8分入れる。
- 手に油をつけて2を平たい小判形にまとめ、卵(半量)とパン粉をつけたら170℃の揚げ油に入れてさっくり揚げる。
- 器に付け合わせ野菜といっしょに盛り付け、宮崎タルタルソースをかけたら完成。
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