ゴーヤチャンプルー
(あまうまだし醤油)

手軽に作れて美味しいチャンプルー、夏バテ対策にいかがでしょう?

夏になり、ゴーヤが市場に出始めると食べたくなるのがゴーヤチャンプルー。
今回は豚バラ肉を使用していますが、スパムを使って作ってみるのもとてもおすすめです。
苦味が苦手な方は一度塩もみをしたり、少し薄めにスライスしてみたり、油でしっかりと炒めることによって苦味が軽減しますので是非試してみて下さいね。

材料 2人前

  • ゴーヤ         100g(1/2本)
  • 玉ねぎ         40g
  • 豚バラ肉        80g
  • 木綿豆腐        100g
  • ごま油         適量
  • あまうまだし醤油    大さじ1
  • こしょう        少々
  • 卵           1個
  • かつお節           お好みで

作り方

  1. ゴーヤは3mm幅に切る。苦味を和らげたい場合は一度塩もみする。玉ねぎは薄切りに、豚バラ肉は食べやすい幅に切る。
  2. 豆腐をキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせて600wのレンジで1分半加熱し、水切りをしたら1cm幅に切る。
  3. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒め、焼き色がついてきたらゴーヤと玉ねぎを加える。ヤマエのだし醤油と豆腐を加え、手早く炒めたらこしょうで味を調える。
  4. 溶きほぐした卵を加えてさっと混ぜ、かつお節をのせたら完成。

このレシピに使用した商品です。

あまうまだし醤油