野菜のガーリックパン粉焼き
(江夏醤油)

サクサクのパン粉と焦がし醤油が食欲をそそる、野菜のガーリックパン粉焼き。

ガーリックパン粉を作っておけば野菜もお肉もさっと焼いただけで見栄えの良い一品に仕上がるので、おもてなし料理やアウトドアにもおすすめです。
焦がし醤油とにんにくの香りが食欲をそそります。

玉ねぎは皮をむき、 1cmの厚さの半月切りにして外れないように楊枝で留める。しいたけは軸をとる。
フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとしいたけにこんがりと焼き目が付くまで焼く。バターと醤油を加えて香りを出し、取り出す。
別のフライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火を付け、にんにくの香りが出てきたらパン粉を加えて炒る。パン粉がきつね色になったら火を止め、パセリを入れて混ぜる。
器に盛り付けた玉ねぎ、しいたけの上にかけたら完成。