きのこのかき揚げ
(高千穂峡つゆ)
かぼちゃの甘みときのこの香りが美味しい、野菜かき揚げ。
油と相性が良く香り高いきのこのかき揚げは、夕飯の一品としてはもちろん丼にしてランチにもぴったり！
かぼちゃやお芋などを加えて一緒に揚げても甘味が増して美味しく仕上がります。
アツアツのかき揚げを高千穂峡つゆにつけて食べれば、口の中に旨味がじゅわっと広がりますよ。
材料 2～3人前
- かぼちゃ 60g
- 玉ねぎ 40g
- まいたけ 40g
- しめじ 40g
- 春菊 20g
- 薄力粉(打ち粉) 小さじ1
- 薄力粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 冷水 60ml
- 塩 小さじ1/3
- 高千穂峡つゆ 100ml
- 揚げ油 適量
作り方
- かぼちゃは種とワタを取って1cm角に切る。玉ねぎは5mm幅に切り、まいたけとしめじは石づきを落としてほぐしておく。春菊は葉と茎に分け、茎を3cm幅に切る。
- ボウルに薄力粉と片栗粉をふるい入れて箸で混ぜ、塩を入れた冷水を少しずつ加え、叩くように混ぜる。
- 別のボウルに水気をふいた1の野菜を入れ、薄力粉(打ち粉)を入れて全体を混ぜる。
- 2のボウルに3の野菜を入れてさっくり混ぜたら、170度以上に温めた揚げ油の中に大きめのスプーンで少量ずつ落としてカラッと揚げる。高千穂峡つゆを添えたら完成。
レシピに使用した商品
ご購入はこちらから
