さつま芋と蓮根の甘辛炒め
(江夏醤油)

お箸が止まらない!ホクホクさつま芋と季節のお野菜で甘辛炒め。

ホクホクのさつま芋をごま油と香ばしい甘辛ダレで炒めれば、ご飯のお供やお弁当のおかずにもぴったりの甘辛おかずに。
今回は蓮根を使用していますが、季節の野菜やきのこ類と一緒に炒めても美味しくできますので、野菜を沢山摂りたい時におすすめです。

材料 2~3人前

  • さつま芋     100g
  • 蓮根       120g
  • 鶏もも肉     160g

    ― 調味料 ―
  • りんご酢     大さじ2
  • きび砂糖     大さじ2
  • 江夏醤油     大さじ1
  • ごま油      大さじ3
  • 片栗粉      大さじ2
  • 黒ごま      大さじ1

作り方

  1. さつま芋は皮付きのまま乱切りにする。蓮根は皮をむいて1cmの半月切りにする。鶏もも肉は1口大に切る。
  2. 野菜やお肉の表面の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油をしいてさつま芋・蓮根・鶏肉の順に香ばしく焼く。焼きあがったらフライパンから取り出す。
  3. フライパンをペーパーで拭いて調味料を入れ、2を戻して煮絡める。
  4. 黒ごまを振ったら完成。

このレシピに使用した商品です。