白和え
(うすくち つき)

ごまの香りとお味噌の風味が懐かしい、ふるさとの味 白和え。

色鮮やかで栄養バランスも良い白和え。豆腐と醤油・味噌は相性が良く、ごまをきかせると優しい味わいになります。
他の副菜に比べると少し手間はかかりますが、その分ほっとするふるさとの味ではないでしょうか?
お味噌だけだとちょっと味が締まらない時も、少しだけうすくち醤油を垂らせばさらに深みを増して美味しい白和えになりますよ。

材料 2~3人前

  • 木綿豆腐           250g
  • ほうれん草          100g
  • しめじ            60g
  • 人参             30g
  • 白ごま            大さじ2
  • 国内産無添加合わせ味噌    小さじ2
  • きび砂糖           小さじ2
  • うすくち つき         小さじ1

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に乗せ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱を取る。
  2. ほうれん草はよく洗ってさっと茹で、3cm幅に切って水気を絞る。しめじは石づきを取り、小房に分けて茹でる。人参は皮をむいて3cmの短冊切りにして茹で、ザルにあげておく。
  3. すり鉢に白ごまを入れてよくすり、1の豆腐・国内産無添加合わせ味噌・きび砂糖を加えてよく混ぜ、最後にうすくち つきを入れて更に混ぜ、2の野菜を和えたら完成。

レシピに使用した商品

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