キャラメルカップケーキ
(江夏醤油)

醤油で作るコクのあるソースが秘訣！ころんとかわいいキャラメルカップケーキ。

ドリンクやスイーツで人気の甘さとほろ苦い美味しさが魅力のキャラメルソースですが、今回はなんと醤油を使って作っています。
スイーツと醤油？と意外に思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、醤油を加えることによってコクと旨味・塩味が加わり、スイーツの美味しさを引き立てます。
今回のカップケーキはホットケーキミックスを使って簡単に作ることができるので、料理初心者さんにもおすすめです。

材料　2～3人前

ホットケーキミックス　　　　　120g
ホワイトチョコレート　　　　　50g
グラニュー糖　　　　　　　　　40g
サラダ油　　　　　　　　　　　90g
牛乳　　　　　　　　　　　　　50g
卵　　　　　　　　　　　　　　70g

― 醤油キャラメル ―
グラニュー糖　　　　　　　　　60g
水　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
生クリーム　　　　　　　　　　60g
醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ2
苺　　　　　　　　　　　　　　4個
生クリーム　　　　　　　　　　60g
ミント　　　　　　　　　　　　お好みで
アラザン　　　　　　　　　　　お好みで

作り方

苺は洗ってヘタを取り、1cm角に切る。湯せんでホワイトチョコレートを溶かしてサラダ油を少しずつ入れ混ぜ、グラニュー糖も加えてよく混ぜる。卵を入れて更に混ぜ合わせる。
ホットケーキミックスを半分入れてさっくりと混ぜ、粉が少し残った状態で牛乳1/2を加えたらよく混ぜる。残りのホットケーキミックスを入れてまたさっくりと混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜ合わせる。
2をマフィン型に6等分に流し入れ、1の苺を乗せる。170℃に予熱したオーブンに入れて約18分～20分焼く。焼きあがったら網の上に出して冷ましておく。
鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、混ぜずにそのままの状態で完全にグラニュー糖が溶けるまで待つ。お好みのカラメル色になったら600wのレンジで20秒温めた生クリームを2回に分けて加える。この時、沸き上がってくるので注意する。少し冷めたら醤油を入れて混ぜ、使用出来る程度まで冷ましておく。
常温に冷ましたマフィンの上にお好みで泡立てた生クリーム・ミント・アラザンなどを飾り、上から4の醤油キャラメルをかけたら完成。