和風ポトフ
(高千穂峡白だし)
じっくりコトコト煮込んだ野菜の甘みがほっとする、和風ポトフ。
ポトフといえばフランスの煮込み料理ですが、今回はブイヨンの代わりに高千穂峡白だしを使って和風にアレンジしてみました。
和風にすればパンだけではなくご飯にも合い、オーソドックスなポトフにはあまり入れないような蓮根を入れても美味しく仕上がります。
その季節の旬の野菜を使って野菜の甘みがより感じられるよう、アレンジしてみてくださいね。
材料 2～3人前
- じゃがいも 160g
- 玉ねぎ 90g
- 人参 120g
- 蓮根 80g
- ブロックベーコン 120g
- スナップエンドウ 4本
- 水 800ml
- 高千穂峡白だし 大さじ3
- 塩こしょう 少々
作り方
- じゃがいもと人参の皮をむき、大きめの乱切りにする。玉ねぎは皮をむき、8等分に切る。ブロックベーコンは2.5cm幅に切る。蓮根は輪切りにする。
- 鍋に水と高千穂峡白だしを入れて1の野菜とベーコンを加え、沸騰させてから弱火にし7～8分煮る。スナップエンドウを入れて弱火で更に5分煮る。
- 塩こしょうで味を整えたら完成。
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