焼きなす梅醤油だれ
(だんらん極あまくち)
暑くて食欲のない日は、梅の酸味が美味しい醤油だれで焼きなすに。
夏になると食べたくなる焼きなすですが、今回は梅醤油だれでさっぱりといただけるレシピです。
焼きなすだけでなく、豆腐や蒸したお肉にかけても美味しいこの梅醤油だれ。少し多めに作り置きしておけば、ちょい足しに便利です。
材料 2人前
- なす 3本
- 大葉 2枚
- 梅干し 2個
- だんらん極あまくち 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 白ごま お好みで
- かつお節 お好みで
作り方
- なすのガクを切り、包丁で何か所か皮に穴をあける。
- グリルで10分焼いたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。器に大葉をのせ、その上に焼きなすを盛り付ける。
- 種を出して叩いた梅干しと調味料Aをボウルに入れて600Wのレンジで50秒加熱する。焼きなすにかけ、ごまとかつお節をかけたら完成。
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