高千穂峡つゆでそばを食べたことありますか?そばつゆにもぴったりのめんつゆ

知る・楽しむ 開発事例

弊社は皆様のご愛好により150年弱の長い歴史を持つに至りました。
醤油・味噌をはじめ多くの調味料を手掛けて参りました。
人気商品としましては「高千穂峡つゆ」というものもあり、 そのほかにも業務用に商品開発なども行っております。
こだわり抜いた味噌・醤油をこれからも制作して参ります。

そばを美味しく召し上がるには

美味しくお蕎麦を食べるために蕎麦粉にこだわりことも大事です。その上で美味しいそばつゆで食べることができたらとても美味しいそばを召し上がることができますよ!
めんゆつとそばつゆはほとんど一緒ですが、めんつゆが麺類全般であるのに対し。
そばつゆはそば専用に作られたものをそばつゆと言われています。
そばつゆはどのような特徴があるのかに触れながら、弊社の「高千穂峡つゆ」をご紹介いたします。

めんつゆとそばつゆの違い

めんつゆは麺類全般に使うことを想定されて作られています。もちろんそばにもご使用いただけます。
そばつゆはというと、そばの濃い味に負けないように少し濃いめに作られているそば専用のつゆです。
そばつゆは、みりんと砂糖の量が多く、入れるだしの量は少なめな傾向になります。
塩辛めに作る傾向があります。

つまり、
めんつゆとそばつゆの違いは、醤油とみりん、だしの分量の違いです。
会社によってめんつゆの作り方などは違いますので、めんつゆでもそばに合うもの合わないものがあります。

ヤマエ食品の高千穂峡つゆのご紹介(そばつゆにぴったり!)

ヤマエ食品工業株式会社の人気商品「高千穂峡つゆ」は水とだしにこだわった商品です。
商品紹介でお書きしますが、このめんつゆはとても濃厚になっています。種類も4種類もあり、あごだしや、椎茸だしなどの風味もついています。
そばの味を引き出すことも可能であり、出汁の味の違いによって、いろいろなそばの顔を知ることができる商品です。

かつお味うまくち

厳選のうえ、自社工場で削った削りたての鰹 節と、九州南部に位置する霧島山系の地下水 を使ってたっぷりとだしをとりました。
蜂蜜 入りで濃厚ながらスッキリした味わいになっています。そうめん そば、うどん等、つけ麺用のつゆや天つゆとし てだけではなく、冷奴、丼、煮物など、あらゆ る料理にご活用ください。

かつお味あまくち

こちらのめんつゆは
上の「かつお味うまくち」に砂糖を加え甘口となっています。
蜂蜜入りで濃厚だけどスッキリした味に仕上げました。
そうめん、そば、うどん等、つけ麺用のつゆや天つゆとしてだけではなく、冷奴、丼、煮物など、あらゆる料理にご活用ください。

あごだし

焼きあご(飛魚の焼き干し)と鰹節や昆布などで、たっぷりだしをとりました。焼きあご特有の柔らかな香り、蜂蜜入りで濃厚なストレートタイプのめんつゆです。
そうめん、そば、うどん等、つけ麺用のつゆや天つゆとしてだけではなく、冷奴、丼、煮物など、あらゆる料理にご活用ください。

しいたけ

大変豊かな椎茸の風味、蜂蜜入りで濃厚ながらスッキリした味のストレートタイプのめんつゆです。
そうめん、そば、うどん等、つけ麺用のつゆや天つゆとしてだけではなく、冷奴、丼、煮物など、あらゆる料理にご活用ください。